Μμ

Μαυροτράγανο - Μανδηλαριά

Χαρακτηριστικά οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Μαυροτράγανο 50% - Μανδηλαριά 50%

Εσοδεία

2021

Τύπος

Ερυθρός Ξηρός

Κατηγορία

ΠΓΕ Κυκλάδες

Περιοχή

Επιλεγμένα αμπελοτόπια του νησιού

Ηλικία Κλημάτων

Έως 60 έτη και για τις δύο ποικιλίες

Τρύγος

Με το χέρι, αυστηρή διαλογή

Vegan friendly

Ναι

Τεχνικά χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

13%

Ολική Οξύτητα

5.5 gr/lt

Ανάγοντα Σάκχαρα

2.5 γρ/λτ

Ενεργός Οξύτητα (pH)

3.55

ΟινοποίησηΑυστηρή διαλογή και αποβοστρύχωση με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Για τη Μανδηλαριά η ζύμωση γίνεται συνδυαστικά σε ανοξείδωτη δεξαμενή, σε τσιμεντένια δεξαμενή και σε ανοικτά βαρέλια 500 λίτρων, ενώ για το Μαυροτράγανο σε ανοξείδωτη και τσιμεντένια δεξαμενή. 12μηνη ωρίμαση και για τις 2 ποικιλίες σε βαρέλια γαλλικής δρυός (2ης και 3ης χρήσης /μόνο 10% νέα) κυρίως 500 λίτρων, με περιοδική ανάδευση των λεπτών οινολασπών κατά τους πρώτους μήνες. Blending πριν από την εμφιάλωση.

Γευσιγνωστική ΣημείωσηΡουμπινί χρώμα. Κόκκινο φρούτο στη μύτη και στο στόμα, κυρίως φράουλα και κεράσι, με νότες από βιολέτα και καραμέλα βουτύρου. Μέτριο σώμα με εξαιρετικά ενσωματωμένο βαρέλι και οξύτητα που προσδίδει νεύρο. Μακρά επίγευση.

Δυνατότητα Παλαίωσης5+ χρόνια

Μμ 2020 Wine Advocate / 90 BAUMOI

Μμ 2020 IWSC 2022

Μμ 2019 Thessaloniki International wine competition 2021

Μμ 2018 TEXSOM International wine awards 2021

Μμ 2018 Thessaloniki International wine competition 2020

Mμ 2017 Thessaloniki International wine competition 2019

Μμ 2013 Thessaloniki International wine competition 2015